Здравствуйте!
Зависит от того как у вас соединение настроено. В обычном случае пользователям нужно просто либо выбрать новый сервер конфигураций, либо задать его адрес.
А так устанавливаем новый сервер конфигураций, заводим все настройки на нем (либо ини файл настроек копируем со старого).
Затем нужно запустить администратора и зарегистрировать все имеющиеся БД на новом сервере конфигураций. Проверьте так же регистрационную информацию устройств файлового сервера - по идее тоже должна потребоваться.
Все. После этих процедур при попытке коннекта будет ошибка. Если удалите старый - то его просто не найдет.